Burger Daging Suwir Feb 15, '09 10:51 PM
for everyone
Category: Meat & Seafood

Description:
Ini menu bekal makan siang favorite-nya bapaknya anak-anak. Soalnya praktis, dan nggak berbau merebak (orang tuh sering cuek/nggak sadar kalau bekal makannya bau buat orang lain/lain bangsa gitu).

Biasanya saya beli daging bongkahan gitu (3-4 lbs), saya marinade, terus masukin oven. Bisa juga bikin sekalian banyak, misal 10 lbs (kali aja buat bekal picnic:)).

BW bombay diiris halus agar teksturnya sama dengan daging suwirnya. Biasanya saya pakai bw bombay-nya generous banget:).


Ingredients:
DAGING SUWIR

Daging sapi (kambing juga yahud, ayam enggak recommended)

Bumbu marinade (jumlahnya dikira-kira sesuai banyaknya daging):
ketumbar
merica
garlic powder
garam
cumin
sedikit kecap manis
sedikit saos tomat


BURGER :

Bun
Daging suwir
Keju singles
bw bombay, iris halus (jangan dicincang)
kecap manis
Oyster sauce
Tomato sauce
1 sdm minyak untuk menumis


Directions:
CARA MEMBUAT DAGING SUWIR

1. Lumuri daging dengan bumbu marinade. Taruh di baking pan, tutup rapat dengan aluminium foil.
2. Masukkan ke dalam oven, oven denga dengan suhu 300 derajat F. Lama mengoven sekitar 3-4 jam.
4. Keluarkan dari oven. Ambil dagingnya. Jika ada airnya, bisa dipakai untuk bikin gravy dsb.
5. Potong-potong kira-kira 5-6 oz (atau 1 cup), suwir-suwir (makin halus makin baik) kemudian masukkan masing-masing ke dalam ziploc. Terus simpan di frezer. Kalau saya biasanya air yang saya sisihkan dari no 4, saya masukkan masing-masing 1 sdm ke dalam setiap ziploc daging.
6. Siap dipakai setiap saat diperlukan.

CARA MEMBUAT BURGER:

1. Tumis bw bombay hingga layu banget dan harum.
2. Masukkan daging suwir (jika frozen, di-microwave sebentar aja), saos tomat, oyester sauce, kecap manis, aduk rata.
2. Tata burger: bun, keju dan tumis daging suwir.
Yuuuuummm......!
/home/